Quando la cucina diventa poesia

Attraverso le parole, si percepiscono sapori, odori, suoni; tutto ciò che rende l’uomo “umano”, diverso da tutti gli altri esseri viventi. Scrivere versi per decantare piatti prelibati, primizie e delizie, origina un perfetto binomio tra cucina e poesia. Se a tutto ciò si unisce la fotografia e il teatro, la Taverna di Bacco diventa lo scenario ideale per respirare profumi delicati e dolci fragranze, luogo magico dove dipingere aromi sopraffini e scolpire sapori che restano impressi nella mente e nell’anima.

Concetta Minardi

Salvatore de Rinaldi

Salvatore de Rinaldi, conosciuto come Sasà, è nato a
Napoli nel 1970. All’età di 13 anni inizia la propria attività
di cuoco e piazzaiolo nel locale di famiglia: “Ristorante
Pizzeria Stella”, diretto dai suoi genitori. Dal 1993 lavora
come stagionale in cucina per diversi ristoranti
italiani. Tale esperienza gli permette di apprendere
nuove tecniche di lavorazione e di conoscere importanti
professionisti del settore. Nel 1995 forgia il marchio
“Sasapizzamia”, che nel 1998 si affianca a quello “Verace
Pizza Napoletana”, con la cui associazione collabora
fattivamente nella realizzazione di eventi e corsi di formazione.
Nel 1998 con la moglie Rosa, inaugura a La
Thuile, in Valle d’Aosta, il ristorante pizzeria “La Fordze”,
unendo la tradizione della cucina napoletana a quella
locale. Nel 1999 crea un nuovo impasto multicereali
realizzando
la pizza Fordze che gli permette di vincere
numerose manifestazioni gastronomiche. Nel 2005 Salvatore
e Rosa tornano a Napoli dove gestiscono “La Taverna
di Bacco” in via Sementini. Il 2 di luglio del 2014
inaugura “B-Zone”, un locale adiacente alla Taverna di
Bacco, condotto dal figlio Cristiano, interamente dedicato
alla birra artigianale alla spina e in bottiglia.

Vincenzo Trematerra

Vincenzo Trematerra è nato a Napoli nel 1964. All’inizio
degli anni ’80 si trasferisce a Milano, lavorando come apprendista
fotografo. L’interesse per la fotografia prevale
sulle altre attività. Nel 1989 termina gli studi a Roma,
diplomandosi presso l’Istituto Superiore di Fotografia.
Professionista dal 1991, sia in sala posa che on location,
realizza ed esegue per clienti ed agenzie, cataloghi e fotografie
pubblicitarie. Nel 1998/99 partecipa al corso di
Computer Grafica all’ISD di Napoli. Dal 2000 al 2006 tiene
corsi come esperto esterno presso l’IPIA “A. Casanova”
nella stessa città e corsi di specializzazione alla CLAAI.

Vincenzo Russo

Vincenzo Russo è nato a Napoli nel 1963, dove vive e lavora.
Attore, regista, pittore e soprattutto poeta. Vincitore di
numerosissimi concorsi nazionali ed internazionali, nel
2011 è stato nominato dal Presidente Giorgio Napolitano,
“Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana”. È autore di
diverse pubblicazioni e sue poesie sono state inserite in
prestigiose antologie. I suoi dipinti fanno parte di collezioni
private e di importanti cataloghi di pittura.